近日，中央气象台“四预警”齐发——同时发布暴雪橙色预警、寒潮蓝色预警、大风蓝色预警、强对流天气蓝色预警，我国大部将会出现降温雨雪天气。随着冷空气持续深入，北京11月6日迎来四级左右北风，阵风七八级。气温也将进一步下降，预计最冷气温将降至冰点，创下今年下半年来气温新低。针对突如其来的降温寒潮，北京商业各方面启动“供暖”措施。商场为保证消费者体验作出多方面调整，餐饮企业也纷纷开始“供暖”，带有“热气”的暖冬新品上线，火锅品类再次回归冬季美食榜首。快递方面，气温骤降正好叠加第一波“双11”物流高峰，末端配送压力增大。网点通过新增临时员工、投放车辆来加强作业效率，同时也为快递小哥发放保暖物资，提前做好各项安全风险隐患工作排查。

  北京降温天气，蔬菜供应是否受影响？11月6日，北京商报记者走访多家超市了解到，蔬菜供应充足，且价格并未出现大幅波动。

  值得关注的是，当前天气下，果蔬运输未受影响。一位新发地商户表示，蔬菜从河北运至北京，天气转冷对运输没影响。不少商户通过给蔬菜增加泡沫箱、棉被来保温，保证蔬菜不被冻坏。

  超市拓展直采业务，以保证能向北京市场长期保量供应商品。物美超市相关负责人指出，超市门店经营的常规类冬储菜的供应量会依据市场需求实时调整。物美销售的蔬菜多数通过产地直采到店销售，蔬菜价格保持稳定，不会有太大变化。一位消费者表示，菜价变化不大。

  华冠超市相关负责人指出，公司一直开展农超对接，在全国与多个农产品基地合作，采购部门会提前统筹商品供应，相关商品的价值不可能会出现较动。

  此前，北京新发地市场相关负责人也提到，冬季蔬菜供应充足。需要我们来关注的是，北京新发地市场不断拓展环京直供基地，在河北建设50万亩种植基地和10个分市场。秋冬季节，大白菜的产地主要分布在河北、山东、河南、湖北，目前产量十分充足。南方大白菜要到春节前后开始供应北方市场。进入储存期以后，商户都会在产地大量储存，确保首都市场的供应稳定。

  10月份，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.86元，环比下降4.7%，同比基本持平。分品种看，环比价格19种下降，9种上涨。其中，降幅较大的有菠菜、大白菜、莴笋。

  北京新发地市场计划两年内在河北完成10家分市场和50万亩种植基地建设，保证北京市场的果蔬供应。截至目前，北京新发地市场先后在张家口建设了13万亩，在承德建设了8万亩，在唐山建设了4万亩，在衡水建设了10万亩，在保定建设了7万亩，在沧州建设了3万亩，总面积为45万亩的基地。在河北建设运营了保定、盐山两个市场，冀州、魏县、广平、辛集四个市场正在建设中，另外平泉、石家庄、任丘、沽源、青县五个市场正在推进中。

  另外，今年10月中旬，物美冬储菜已陆续从产地进入京津冀地区的各大门店。今年物美冬储大白菜产自河北玉田，大葱产自山东平度。其中，首批大白菜每斤售价0.59元，大葱每斤也仅售0.99元，同比去年均有所下降。

  针对北京降雨降温，北京市农业农村宣传中心公布消息，北京秋季陆地大面积蔬菜作物为白菜和萝卜，目前均已进入试收期。为了尽最大可能避免本次降温对作物的影响，北京市农业技术推广站建议广大生产主体抓紧陆地蔬菜收获，确保秋菜收成。

  当强冷空气撞上“双11”，北京的快递网点们也迅速调整作业安排。11月6日，北京商报记者从多个快递网点了解到，气温骤降正好叠加第一波“双11”物流高峰，末端配送压力增大。网点通过新增临时员工、投放车辆来加强作业效率，同时也为快递小哥发放保暖物资，提前做好各项安全风险隐患工作排查。

  位于北京东直门的韵达网点，人手一件棉服是过冬“标配”。“我们已采购了一些餐饮加热设备，确保所有员工在回到网点的时候能够吃上热乎的饭。”该网点负责人向北京商报记者表示。

  近日，据国家邮政局监测数据显示，11月1日-4日，全网累计揽收量20.27亿件，同比增长16.1%，环比增长31%。正当“尾款人”们等待快递包裹的时候，全国多地遭遇雨雪天气，部分地区出现的强降雪“速冻”天气，让本该早早送到消费者手中的快递包裹多了几分“变数”。

  为了保障末端运输时效，韵达昌平东二旗网点也新增加了20名临时作业人员。与此同时，网点还新投入3台金杯车、5台电三轮，并临时租用一辆9.6米大货车，增加拉货运力。该网点还为一线快递小哥发放保暖手套、护膝，为所有三轮车上加装风挡，给“小哥”出行增添一份温度。该网点负责这个的人说，希望在保证一线配送员们安全、健康的同时，尽可能提升“双11”期间的配送效率，“我们也对作业流程进行了优化，目前网点已能实现快件随到随卸，效率进一步得到提升”。

  “在人员、场地、车辆、设备等方面，我们第一时间制定了应急预案，应对降温天气也许会出现的突发情况。”北京中通相关负责人告诉北京商报记者，在给快递小哥发放手套等保暖物资之外，也会提前做好各项安全风险隐患工作排查，包括检查车辆的刹车、轮胎等核心部件，确保车辆在寒潮天气下的安全性能等。“中通快递集团也在相关地区发布了告客户书，告知客户快件预计到达时间，确保员工工作顺畅，快件平安送达。”上述中通相关负责这个的人说。

  北京之外，东三省等地出现了暴雪、大风等天气。德邦相关负责人向北京商报记者坦言，在“双11”货量小高峰之际，冷空气给快递运输服务带来了极大考验。“除了棉工服、棉手套、棉帽、电动车防风罩等保暖物资以及增派人员之外，我们也对出车快递员进行了安全相关培训，并给予优秀的一线快递员一定的额外补贴。”上述负责人表示，德邦也会通过电话或短信的形式通知消费者包裹的情况。

  根据中央气象台发布的寒潮蓝色预警，受强冷空气影响，11月3日20时至7日20时，我国大部地区自西向东将先后出现大风降温天气，新疆北部、西北地区中东部及我国中东部大部地区气温将下降6-10℃，新疆北部、内蒙古西部、西北地区东部、东北地区中南部、黄淮东部、江淮、江南东北部等地气温下降12-14℃，吉林中部等地局地降温可达16℃以上。而这也是中央气象台下半年来发布的首个寒潮预警。

  针对因为雨雪天气而导致快递时效受一定的影响的情况，国家邮政局也发出了呼吁：“在业务旺季和低温雨雪天气条件下，部分地区快件运输、分拣、投递可能受一定的影响，特别是一线快递员作业时间长、负荷重、压力大，请广大新老用户耐心等待快件的送达，给予快递员群体更多包容和理解。”

  11月6日，北京商报记者走访多家购物中心发现，由于天气降温明显，目前多家商场已正式开启供暖，通过加装门帘、调整设备等方式保证场内温度。

  北京商报记者在BOM嘻番里看到，目前商场门口已装上防护棉门帘，入口的旋转门也改为平开模式，避免暖气流失。据BOM嘻番里工作人员介绍，商场相关工作人员调整了场内新风系统的换气时间，还对空调设备的制热系统来进行了检查，需要时可随时开启。

  同时，不少购物中心针对自身特点进行了相关的保暖措施。THEBOX朝外的工作人员告诉北京商报记者，由于THEBOX朝外既有室内空间，又有许多室外活动场地，“在开启供暖的同时，我们还将陆续在户外滑板街、NBA空中篮球场等场地加速铺设保暖设备，采用包围型保暖措施应对冷空气”。

  芳园里IDMALL作为城市更新项目，今年新增了热循环暖冬系统。同时，芳园里IDMALL针对场内的儿童教育体验主力业态，要求商户准备热水和相应保暖物资以照顾好小朋友；零售商户方面则全力保证御寒的内衣、外套储备足够库存，满足那群消费的人购买需求。此外，场内服务台还将提供暖宝宝供顾客使用。

  中国百货商业协会秘书长杨青松表示，“面对降温，商场要及时作出调整，为广大购买的人提供舒适的消费环境，同时，还要综合各个业态，促成连带消费，通过购物券、积分等手段，将御寒品类与其他商品关联，扩大购物篮”。

  在零售品牌方面，冬季保暖服饰成为了商户的“重头戏”。在SOLANA蓝色港湾的女装门店，北京商报记者看到羽绒服、棉服成为展示模特上身的热门款，同时搭配了帽子、围巾等配饰；在一家运动门店，当季新款羽绒服被放在门店中央，并通过宣传板展示其羽绒的保暖度、蓬松度。

  蕉内相关工作人员告诉北京商报记者，今年秋冬季蕉内推出了升级版“绒绒家居服”，以不同动物的绒毛分为半边绒、法兰绒、珊瑚绒和仿羊羔绒等款式，应对不同保暖场景需求。同时，蕉内热皮保暖衣已更新到第七代，覆盖-10到15摄氏度的不同场景。

  气温下降，消费者的购物选择已相应发生转变。新中关一家男装品牌的工作人员表示，“前几天消费者还会考虑薄一些的卫衣、单衣，今天顾客来店里，主要挑的都是羽绒服、加绒的外套”。

  品牌在上新的同时，还需通过服务增强消费者体验。杨青松表示，当下花了钱的人价格相对敏感，且了解其他渠道售价十分便捷，品牌还需要保证一定的性价比，并且通过良好的服务让我们消费者觉得物有所值。“面对降温等情况，也需要提前准备好，保障应季商品的供应。”杨青松说。

  多地温度急转直下，餐厅也开始应季调整。11月6日，北京商报记者正常采访了解到，随着天气转冷，餐饮企业纷纷开始“供暖”，带有“热气”的暖冬新品上线，火锅品类再次回归冬季美食榜首。

  寒潮虽来得突然，但餐饮企业早已有所准备。据萃华楼集团总经理王培欣介绍，由于天气转凉，萃华楼便根据季节增加了许多暖菜，例如白芷炖山羊肉、天目湖大鱼头、鱼羊鲜等砂锅菜，目前销量可观，受消费者喜爱。

  暖胃菜受追捧的同时，茶饮品牌也顺势增加了热饮新品。与此前追捧“冰饮”不同，多口味热饮出现得愈发频繁，喜茶点单小程序显示，喜茶近日的新联名产品“芭比粉·水仙”的口味偏好选项中，“比较烫”和“温”赫然在列。无独有偶，奈雪的茶近日在社交平台上发布了新联名活动，并配文“温暖入冬”，茶百道此前推出了秋冬热饮中部分双杯8.8折的活动。然而，热饮的背后存在着一定的研发难题，据沪上阿姨相关负责的人介绍，冬季鲜果热饮存在易酸涩等问题，为此，沪上阿姨通过研发创新推出了鲜炖整颗梨、桃桃大福等热饮。

  冬天作为火锅的主场，自然成为热门品类。“虽然周日下雨，但中午和晚上饭点都在排队，点奶茶热饮的消费者也多了很多。”呷哺呷哺北京朝阳大悦城店长沙晶晶告诉北京商报记者，本周日迎来进入寒潮的第一个火锅消费高峰期，营收同比上周日增长超60%；下雨天气外卖单量也增长迅猛，同比上周日外卖单量增长超一倍。

  除了线下火锅门店一片热气腾腾，线上火锅相关食材销量也倍增。叮咚买菜相关负责这个的人说，叮咚买菜依据市场需求增加了备货，整体销量增长超20%，其中火锅品类、预制菜等是冬季的爆品，有料锅底和涮菜均有不同程度的增长，例如11月4日-5日期间，叮咚买菜牛羊预制菜锅底增长超40%。

  消费者减少外出，骑手便穿梭在大街小巷之中担起了保供的责任，如何安全送达则成了关键。北京商报记者通过调查了解到，饿了么已成立“安全生产”专项小组，启动特殊天气下的应急机制。具体来说，为了确认和保证骑手配送安全，雨雪天气前，饿了么将向骑手推送天气预警和安全提醒，同时，平台还进行线路优化和派单保护，开启相关情况下的免罚措施和异常申报、剔除等。

  除针对骑手开展了大雪、寒潮天气防护等安全知识课程培训，饿了么已在多地陆续发放了包含加绒骑行围脖、加厚车把手套、防风保暖护膝等的冬季温暖包，并在部分站点和骑士驿站准备了姜汤、热茶、感冒药和医药箱等。