您提出的《关于遏制酒店餐饮食品浪费的建议》（第12050673号）收悉。我厅进行了认真研究，现结合职能，答复如下：

  当前，我国餐饮食品浪费问题表现普遍、触目惊心，不单单是公序良俗问题，更涉及国家粮食安全战略。近年来，省商务厅作为全省餐饮行业的主管部门，始终把遏制酒店餐饮食品浪费问题作为工作着力点，在宣传引导、标准宣贯、示范引领等方面多措并举、综合施策。一是抓宣传引导。2020年8月，习作出坚决制止餐饮浪费行为的重要指示后，省商务厅迅即行动，联合省总工会、省饭店协会等6家单位向全省餐饮企业和众多购买的人发出《关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯的倡议书》。指导餐饮企业推出“小份菜”“小份饭”，在醒目位置张贴宣传海报，摆放提示牌，宣传节约用餐理念，深入实施“光盘行动”。二是抓标准制定。2020年2月，省商务厅组织山东舜和酒店集团、济南超意兴餐饮有限公司等企业研究提出《餐饮业分餐制设计实施指南》、《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项区域标准。《餐饮业分餐制设计实施指南》区域标准是国内发布的首个餐饮分餐制的省级区域标准。三是抓标准宣贯。2020年7月，省商务厅联合省文明办、省文旅厅等省直部门举办“全省首批分餐制示范单位公布暨分餐制国家标准宣贯会议”。2020年9月，省商务厅在青岛平度召开“全省餐饮业‘厉行节约反对浪费’经验交流暨餐饮分餐制国家标准宣贯会议”，推动分餐制国家标准落地实施。四是抓典型示范。省商务厅联合省文明办、省文旅厅等省直单位先后评选表彰两批共80家山东省分餐制示范单位，树立行业标杆，发挥示范引领作用。五是抓电商仓储物流配送中心建设。截至目前，全省前4批26个电子商务进农村综合示范县已建设县级电商仓储物流配送中心21个，目前正在为县域内包括粮油电商企业在内的公司可以提供仓储物流服务，这些设施也可为粮食企业未来的发展电商和粮食物流配送业务提供支撑。

  一是推动地方立法。配合省人大财经委员会尽快出台《山东省反食品浪费规定》，吸收借鉴其它省市已有的成功做法，紧紧抓住粮食减损的重点环节，结合我省实际制定出台针对性、可操作性强的地方法规，实现依法依规治理粮食浪费问题。二是强化媒体监督。2022年，省商务厅将联合省文明办、山东广播电视台等单位持续开展“厉行节约反对浪费山东在行动”媒体宣传主题活动。活动聚焦我省广大餐饮企业和机关事业单位，以正面经验宣传、反面案例曝光等方式，推动全省机关事业单位和餐饮行业深入践行“厉行节约反对浪费”。三是培育绿色餐饮主体。为从源头上遏制餐饮食品浪费问题，推动全省餐饮业绿色集约发展，2022年，省商务厅将在全省住宿餐饮行业组织并且开展“绿色饭店”创建活动，指导行业协会制定发布绿色餐饮团体标准，组织绿色餐饮培训，年底前在全省评选认定一批“绿色饭店”企业。四是改善服务规范。指导餐饮行业协会发挥行业引领作用，强化行业自律。鼓励引导餐饮企业健全完善节约用餐的各项制度，制定节约供餐服务规范，开展节约服务专项培训，切实把制止餐饮浪费贯穿到生产、加工、服务所有的环节，积极打造节约型餐饮。五是拓展电商物流中心业务。鼓励引导各县级电商物流中心拓展粮食仓储物流业务，积极建设粮食仓储、加工、包装、分拨、配送等设施，全力发展粮食产品统仓共配，逐步扩大仓储规模、减少相关成本。逐步加强农产品供应链体系建设，充分的利用中央财政专项资金，加强农产品冷链物流基础设施建设，加快补齐冷链设施短板。